凯发K8电游官方网站做法
凯发K8电游官方网站做法方面，由于凯发K8电游官方网站产地和凯发K8电游官方网站产品、厨师不同，泡发.炖煮出的凯发K8电游官方网站也会大不一样。而最关键的步骤在于泡发方法 燕王阁以下就为大家介绍几种凯发K8电游官方网站炖煮方法：
1.碱发炖煮法
（作弊式发法，不建议采用）。用净水.碱和凯发K8电游官方网站（一般50克凯发K8电游官方网站用碱1-2克）放在一起浸泡，至凯发K8电游官方网站涨起至膨大至原品的10倍以上，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗即最少用净水冲洗3次去除碱味，加入泡发好的凯发K8电游官方网站5倍凉水中炖煮15-20分钟即可。凯发K8电游官方网站泡发率是衡量凯发K8电游官方网站品质的重要参数，高品质的凯发K8电游官方网站譬如我们燕王阁的凯发K8电游官方网站，其泡发率正常在8倍左右。10倍以上除非是超级老的凯发K8电游官方网站才行，目前市面上面很多都是作弊做法。
2.蒸发炖煮法
是一般最好看凯发K8电游官方网站烹饪方法，步骤：先将凯发K8电游官方网站放入50℃水中浸泡30分钟左右，换至水凉后，换入冷水中浸泡，至膨发后约4-5倍左右取出，这种情况凯发K8电游官方网站还没有完全发开，燕条也不会断，换水漂洗两次，放入100℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯，凯发K8电游官方网站也全部发好。
3.泡发炖煮法
一般大家所采用的凯发K8电游官方网站浸泡做法。将干凯发K8电游官方网站以冷水浸膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用，浸泡以5-12小时最佳。干凯发K8电游官方网站在重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。燕王阁的好凯发K8电游官方网站由于是纯人工挑毛，有点小杂质是没有没法用眼力挑干净的，所以凯发K8电游官方网站用冷水浸泡好之后，其实想对来说，正常加工挑毛过的凯发K8电游官方网站都已经是很干净了，稍微清洗2遍就可以了，要求高点的就只能再捞出拣去小羽毛、杂质后放入锅中，加水正常为干凯发K8电游官方网站的25-30倍，加盖炖约30分钟即可食用。发制凯发K8电游官方网站时，涨发凯发K8电游官方网站的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量.口感。
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